Il riconoscimento UNESCO rappresenta oggi una leva strategica capace di trasformare il patrimonio culturale in motore di sviluppo sostenibile. In questo contesto, la Via Appia – Regina Viarum e la cucina italiana assume un valore che va oltre il prestigio simbolico, configurandosi come strumento concreti di crescita territoriale, economica e identitaria.

Con il progetto "Appia Regina Viarum" l’Associazione AIPU vuole indirizzare alcune azioni esistenti verso obiettivi condivisi, interpretando le opportunità partecipate in quanto attori interessati ad inserire le proprie azioni ed attività in una visione strategica orientata a orizzonti e intervalli temporali più ampi.